Caciocavallo

Foto prodotto Formaggio a pasta filata.
Latte di mucca, caglio e sale.
Sferoidale, la pezzatura classica si aggira sui 2.000 g circa, ma resta comunque un prodotto a peso variabile in quanto il taglio è ricavato artigianalmente. Ogni coppia viene appesa unita da cordame vegetale, a cavallo appunto di un sostegno.

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