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Salumi e Carni in provincia di Prato

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Derivata dal lombo di maiali rigorosamente nati e allevati in Italia. Dal gusto dolce e deciso, adatta anche per i carpacci. Confezione sottovuoto....

Salame Mezzone

Azienda: Poggetto Carni
Poggio A Caiano (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salame ripreso dall'antica tradizione contadina toscana con macinatura in grana grossa. Con lunga stagionatura e dal gusto dolce....

Spalla Stagionata

Azienda: Salumificio Conti F.lli
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La spalla è la coscia anteriore del maiale che viene staccata dalla carcassa insieme alla scapola. La lavorazione prevede che venga rifilata avendo cura di arrotondare il profilo in modo regolare. La...

Salame Toscano

Azienda: Salumificio Conti F.lli
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: I salami sono prodotti tipici della tradizione italiana e possono contare quindi su un processo di lavorazione consolidato nel corso dei secoli. Negli ultimi anni, le conoscenze dei meccanismi chimico...

Mortadella di Prato

Azienda: Salumificio Conti F.lli
Prato (PO), Toscana

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni, è un particolare salume toscano fatto con carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona e veniva prod...

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