Salumi e Carni in Umbria

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Prosciutto senza Osso

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Coscia di suino disossata (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre di circa 160 – 180 kg), sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: 12 - 14 mesi. La salatura...

Guanciale stagionato

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 0,800/Kg 1) è ricavato dalla testa del maiale ed è ideale per cucinare la pasta all’amatriciana....

Capocollo

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Collo di suino (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: 3 - 4 mesi. Consiglio: Il capocollo è leggermente più gra...

Prosciutto con Osso

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Coscia di suino (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre di circa 160 – 180 kg), sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: 14 - 18 mesi. La salatura e la stag...

Pancetta Arrotolata

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Pancetta di suino (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: 2 - 3 mesi. Consiglio: Tagliata fina è ottima mangiata ...

Salame con Lardello

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Carne suina magra (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre),cubetti di lardo stagionato di circa 1 cm, sale pepe e aromi naturali. Stagionatura: da 1 a 3 mesi....

Lonza tipica umbra

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 2,500): ottenuta dal lombo disossato stagionato. Disponibile anche in pezzi conservati sottovuoto....

Lardo Stagionato

Azienda: Gubbio Salumi
Gubbio (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Ingredienti: Ottenuto da maiali provenienti dalle colline umbre con età superiore ad 1 anno, allevati con cereali e ghiande. Stagionatura: 6 mesi. Consiglio: Tagliato sottile si può condire con ac...

Salamella

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 0.300): ottenuta con lo stesso impasto del Salame Perugina, viene insaccata in un budello di pecora. Particolare è la sua forma a ferro di cavallo....

Prosciutto con osso stagionato tipo Norcia

Azienda: Olivieri Salumi
Foligno (PG), Umbria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: (Kg 9-10): si tratta di un prosciutto con una stagionatura di quattordici mesi; è disponibile anche in trance conservate sottovuoto...
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