Prodotti Tipici o Artigianali - Salumi e Carni - pagina 74

Culatello di Zibello DOP

Azienda: Salumeria Montanari Eugenio
Piacenza (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Selvaggina

Descrizione: Il Culatello di Zibello si ricava dalla coscia del suino adulto, allevato secondo metodi tradizionali. Dalla coscia, privata dell’osso, viene asportata in un primo tempo una parte di carne di quali...

Culaccia

Azienda: Salumeria Montanari Eugenio
Piacenza (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Culaccia è un culatello con cotenna. Viene anche denominata comunemente culatta. Per la produzione della Culaccia vengono utilizzate solo cosce di suino adulto nazionale, quelle utilizzate per le...

Coppa Piacentina

Azienda: Salumeria Montanari Eugenio
Piacenza (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La Coppa Piacentina è indiscutibilmente il salume più famoso prodotto nella zona di Piacenza. Le carni suine della zona di Piacenza erano particolarmente apprezzate fin dal Medioevo, basti pensare c...

Cacciatorini di puro suino

Azienda: Salumeria Montanari Eugenio
Piacenza (PC), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Si chiamano cacciatori o cacciatorini i salami di piccola taglia, asciutti e compatti, caratterizzati da un colore rosso rubino, nei quali i granelli di lardo sono distribuiti in maniera uniforme. Ve...

Pancetta pepata

Azienda: Vecchio Sauris
Sauris (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Materia prima: Pancetta fresca di Suino nato, allevato e macellato in Friuli Venezia Giulia. Ingredienti: Pancetta di suino, sale, pepe, spezie; Antiossidante: E300; Conservante: E252. Zucchero: Dest...

Pancetta affumicata

Azienda: Vecchio Sauris
Sauris (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Materia prima: Pancetta fresca di Suino nato, allevato e macellato in Friuli Venezia Giulia. Ingredienti: Pancetta di suino, sale, pepe, spezie; Antiossidante: E300; Conservante: E252. Zucchero: Dest...

Salame affumicato

Azienda: Vecchio Sauris
Sauris (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Materia prima: Carne fresca di Suino nato, allevato e macellato in Friuli Venezia Giulia. Ingredienti: Carne di suino, sale, vino; Zucchero: saccarosio; spezie e piante aromatiche. Conservante: E25...

Speck affumicato

Azienda: Vecchio Sauris
Sauris (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Materia prima: Coscia fresca di Suino. Ingredienti: Coscia di suino, sale, spezie. Conservante: E252. Affumicatura : Dolce con legno di faggio. Stagionatura : Da un minimo di 5 mesi....

Prosciutto di Sauris IGP

Azienda: Vecchio Sauris
Sauris (UD), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Denominazione Protetta Transitoriamente a livello nazionale con decreto del 21.12.2005 Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestasli ai sensi dell’art. 10 del Reg. (CE) ...

Visavì

Azienda: Principe di San Daniele
San Dorligo della Valle - Dolina (TS), Friuli Venezia Giulia

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prosciutto cotto ottenuto utilizzando selezionate cosce suine comunitarie, rifilate del geretto e dello scamone. I lunghi tempi di massaggiatura consentono alle fette di mantenersi asciutte ed allo st...