Crudolone

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Crudolone è un pecorino a latte crudo. La limitata salatura e il metodo di lavorazione consentono di ottenere a maturazione avvenuta un formaggio dal sapore consistente, che nei primi mesi si distingue per una pasta compatta e morbida e un sapore deciso ma fresco. I prezzi variano da 13 €/Kg (fresco) a 18€/Kg (stagionato).

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