La denominazione d’Origine Protetta definisce un prodotto di alta qualità. Si ottiene a seguito di una accurata selezione delle migliori varietà di olive, tipicamente coltivate nelle zone affacciate sul Lago di Garda. Le caratteristiche che contraddistinguono quest’olio sono il sapore delicato, la digeribilità e la leggerezza del gusto, che lo rendono uno dei migliori oli italiani. La certificazione da parte dell’Ente preposto, C.S.Q.A., avviene dopo una serie di esami chimici ed organolettici che ne determinano la qualità e la provenienza.
