Prodotti Tipici o Artigianali - pagina 251

Salame campagnolo

Azienda: Marchi
Castenaso (BO), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume ottenuto da una miscela di carni suine salate e aromatizzate secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Stagionatura media 80/90 giorni....

Lardo

Azienda: Salumificio Ravecca
Riccò Del Golfo Di Spezia (SP), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' un prodotto di puro suino ottenuto dalla lavorazione di tranci di lardo appositamente tagliati e speziati. I tranci inizialmente vengono salati e speziati e sucessivamente messi a stagionare in ap...

Panseta

Azienda: Salumificio Ravecca
Riccò Del Golfo Di Spezia (SP), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: E' un prodotto di puro suino ottenuto dalla lavorazione della pancetta rifilata e squadrata e si ottiene con un procedimento interamente manuale.Si Parte dalla salatura delle pancette, proseguendo att...

Salamin

Azienda: Salumificio Ravecca
Riccò Del Golfo Di Spezia (SP), Liguria

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Questo prodotto si ottiene dalla lavorazione di carni di suino che vengono accuratamente selezionate ed ha un colore rosato dall’odore e sapore tipico.La produzione artigianale di tale prodotto si c...

Lardo condito

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipologia: Tagli di carne di puro suino (Lardo suino c/cotenna). Provenienza: Nazionale Salagione a mano. Calo peso medio dopo stagionatura: 3/4 % Peso medio del prodotto finito: 1.000 / 1.500 gra...

Prosciutto nostrano

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipologia: Coscia di suino Provenienza: Comunità europea Stagionatura superiore a 14 mesi....

Guanciale-Goletta stagionato

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salagione in zangola. Calo peso medio dopo stagionatura: 15/20 % Peso medio del prodotto finito: 1.000 / 1.500 grammi Stagionatura: 30/40 gg....

Coppa di testa

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipo di budello: Bondeana di bovino. Grana dell’impasto: Medio/grosso tagliato a mano. Calo peso medio dopo stagionatura: Assente Peso medio del prodotto finito: 3.000/3.500grammi (bud. naturale)...

Salame Campagnolo

Azienda: Salumificio Lombardi
Santarcangelo Di Romagna (RN), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Tipologia: Tagli di carne magra di suino (carnetta di prosciutto) e lardello di puro suino. Provenienza: Nazionale Tipo di budello: Gentile naturale di suino. Grana dell’impasto: Fine. Calo peso...

Coppa di Testa

Azienda: Salumificio Stipa
Massignano (AP), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Salume prodotto con la carne di testa di suino cotta, tagliata a mano, speziata e arricchita con olive verdi, mandorle, noci e buccia di arancio . Senza conservanti....