Prodotti Tipici o Artigianali

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Nome Novità Popolarità

Azienda: Salumificio Angeloni
Monte Porzio (PU), Marche

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: La prima fase di preparazione consiste nel disosso del collo del maiale. La parte prescelta è dalla 4° alla 6° costola del carrè. Il suo peso può variare da 3,5 a 4 Kg. La nostra lonza viene succ...

Speck

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: lo Speck si ottiene dalla coscia di maiale, viene affumicata e stagionata...

Filetto

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: il filetto è il taglio più magro del maiale, viene ricavato disossando il lombo. Il filetto viene salato e speziato lievemente, ottenendo un salume dal sapore delicato e genuino, adatto a ...

Pancetta magretta

Azienda: Salumificio Rosotta
Trentola-Ducenta (CE), Campania

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: la pancetta rappresenta la parte adiposa del maiale, sempre di provenienza italiana. Dopo la salagione a secco viene arrotolata e speziata, assumendo una forma cilindrica....

Soppressata

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto di salumeria cotto a base di testa di suino....

Pancetta Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Coppa Sarda

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino, sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Filetto

Azienda: Salumificio Su Sirboni
Settimo San Pietro (CA), Sardegna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Carne di suino (o di cinghiale), sale, spezie e aromi, saccarosio, destrosio....

Ciccioli Campagnoli e Greppole

Azienda: Marchi
Castenaso (BO), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto tipico ottenuto dalla cottura di parti grasse del suino....

Pancetta Arrotolata senza cotenna

Azienda: Marchi
Castenaso (BO), Emilia Romagna

Categoria: Salumi e Carni > Suini

Descrizione: Prodotto ottenuto dalla salagione della pancia di suino, che viene posta in salamoia ed accuratamente stagionata. Prodotto di ottima qualità. Stagionatura media 90/100 giorni....

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