Pancetta a libro con cotenna

Foto prodotto Salume di antica tradizione locale, prodotto con pancette italiane selezionate.
Le pancette vengono rifilate, salate a secco e dopo un periodo di riposo intervallato da massaggi (per favorire la penetrazione del sale), sono pronte per essere legate a mano nella tipica forma "a libro". La lavorazione si conclude con un ciclo di stagionatura.
Non contiene derivati del latte, glutine e OGM.

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