Pancetta a libro con cotenna

• Azienda: Antica Cascina
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

Salume di antica tradizione locale, prodotto con pancette italiane selezionate.
Le pancette vengono rifilate, salate a secco e dopo un periodo di riposo intervallato da massaggi (per favorire la penetrazione del sale), sono pronte per essere legate a mano nella tipica forma "a libro". La lavorazione si conclude con un ciclo di stagionatura.
Non contiene derivati del latte, glutine e OGM.