Taleggio Vero Ciresa

• Azienda: Ciresa
• Categoria: Formaggi e Latte > Vaccini

Formaggio a latte vaccino intero prodotto esclusivamente in zone tipiche, tutelato dal Consorzio sin dalla produzione, è riconoscibile dal marchio C.T.T. impresso sulla crosta e può inoltre fregiarsi del D.O.P. riconosciuto a livello Europeo.
Storicamente il Taleggio costituisce la punta di diamante della Ciresa, che sin dalla nascita lo cura con criteri professionali uniti alle tradizioni "Casare" della Valle. Di forma quadrata, peso di kg 2,4, con crosta rosea e leggera muffa verde a garanzia di una lunga stagionatura negli ambienti naturali della Valsassina. Pasta leggermente paglierina, omogenea e morbida, dal caratteristico aroma e dal gusto delicatamente pronunciato.
Disponibile a forme intere da 2,4 kg, oppure in vaschetta in atmosfera modificata da 250 o 500 g.