20.02.2010 | Eventi Inserisci una news

MAIALATA CONDOTTA SLOW FOOD AVELLINO II EDIZIONE

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Sta diventando un "CULT" il grande pranzo a base di maiale, secondo le migliori tradizioni Irpine, della Condotta Avellino di Slow Food presso l'Azienda Agrituristica "Del Nonno" di Cesinali (AV). Domenica 7 febbraio 2010, Mattia e Rosalia Petruzziello, i simpaticissimi padroni di casa, hanno deliziato i Soci della Condotta Slow Food Avellino con un menù basato su prodotti locali, i loro vini ed il Taurasi DOCG della Cantina D'Antiche Terre di Manocalzati (AV) di Gaetano Ciccarella. Tra i tanti meriti di Mattia, c'è quello di essere stato il primo a spumantizzare il Fiano di Avellino con il Metodo Classico.

Bastano poche parole ed il menù per rendere l'idea, della bontà del pranzo, dei vini e dei dolci che abbiamo avuto il piacere di gustare in abbondanza, apprezzando anche la leggerezza della cucina.

MENU “MAIALATA”

 

- Aperitivo di benvenuto -

 

Tarallini, nocciole tostate e crostini con ricotta e purea di pomodori secchi, peperoncino e olive

 

- Antipasto -

 

Dalle olive alla “stracciatella” di fegato di maiale (cucinato al modo irpino), dai salumi... alle “marinate” varie

 

- Primi -

 

'nfarinata

Polenta di granone con fagioli, cacioricotta e rondelle di cotenna

 

Il Nido

Tagliolini all'uovo fatti a mano con braciole di maiale e verdure

 

- Secondi -

 

Arrosto di maiale al forno

Contorni: vellutata di patate e verdure

 

Caciocavallo podolico Irpino

con confettura di pere “Mastantuoni”

 

 

- Dolci della Nonna -

 

- Vini -

 

Sigillo

VSPQ Fiano Spumante Metodo Classico Brut Nature

Del Nonno

 

Vigna Nocelleto

Fiano di Avellino DOCG

Del Nonno

 

Fervido

IGT Fiano Passito

Del Nonno

 

Taurasi DOCG

D’Antiche Terre

 

Rosolio di noci ed erbe digestive

 

Caffè

 

Le fotografie dicono tutto il resto.

Un affettuoso ringraziamento ai Soci Rosalia Favato Petruzziello e Gaetano Ciccarella.

Per chi vuoe approfondire:

[email protected]

www.delnonno.it

www.danticheterre.it

 

 


Tag: taurasi, docg, avellino, condotta, maiale, maialata, nonno, food, fiano, slow, vno


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