Installazioni Vinicole - volume 1 & 2

In questo primo volume, l'Autore precisa, reparto per reparto, i concetti generali per la preparazione di un progetto considerando i materiali edili, le attrezzature e recipienti di stoccaggio, l'igiene alimentare ed enologica, l'applicazione delle leggi in materia di sicurezza sul lavoro, i tempi e metodi e la logistica allo scopo di migliorare la redditività.

Il secondo volume mette a disposizione dei lettori le chiavi per una scelta giusta e ragionata, presentando tutte le attrezzature e macchinari vinicoli utilizzati dal vigneto al vino pronto per la filtrazione. È un lavoro di sintesi fatto da Pierre Jacquet e da Christophe Capdeville.

Questa opera è destinata agli imprenditori del settore vitivinicolo, agli enologi, ai cantinieri, ai responsabili tecnici di aziende fornitrici di materiali e attrezzature, ai progettisti di cantine nonché agli studenti di enologia e di tecnologie alimentari.

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