Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Uve, ben mature, raccolte nel mese di Ottobre con vendemmia completamente manuale e progressiva: prima il Pinot Nero, poi la Barbera ed in seguito la Croatina.
- Vinificazione: Queste uve, pigiadiraspate e vinificate singolarmente in fermentini inox, con lungo contatto delle bucce, danno origine a tre vini che gengono assemblati entro la fine di Novembre e originano il Canabium.
- Affinamento: Riposa 18 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Scheda DOC
- Oltrepò Pavese Rosso Riserva Doc
- Abbinamenti: Carni bianche, Risotto,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:è l'ideale con carni rosse, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: a guyot classico e a cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
