Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: La vinificazione dei due vini avviene alla stessa maniera: si procede al diraspamento totale delle uve, dopo circa 24 ore inizia la fermentazione in tino aperto nella quale due volte al dì viene eseguito un rimontaggio parziale. Dopo circa una settimana si procede alla svinatura, dove il vino viene posto in botti di vetroresina ed inox nelle quali rimarrà ad una temperatura costante di 20° fino a fermentazione malolattica avvenuta. Il vino viene travasato e lasciato riposare ad una temperatura di circa I0° e lasciato affinare in botte fino a Pasqua, periodo nel quale si imbottiglia dopo una filtrazione a cartone e dopo un'altro paio di mesi di affinamento in bottiglia, verso i primi di luglio, viene messo in commercio. Resta un vino batteriologicamente vivo anche dopo l'imbottigliamento. Dopo sei mesi dall'imbottigliamento si consiglia di decantarlo mezz'ora prima della consumazione
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Abbinamenti: arrosti di carne rossa, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio:22.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: Nord
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
