Castrum Castrocari - Sangiovese D.o.c.

Cantina Marta Valpiani

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Raccolta manuale
  • Vinificazione: Le uve sono macerate a bassa temperatura (8-10 °C) per alcuni giorni (5-6), segue poi la fermentazione con una lunga macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata 23°-25° con frequenti follature. Fermentazione malo-lattica in acciaio.
  • Affinamento: Acciaio 18 mesi e 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, fragola, prugna, ribes, violetta, visciola
  • Note di degustazione:Al naso rimane delicato, sottile e regala sensazioni di frutta rossa: ciliegia, amarena, prugna e ribes con ricordi di viola. Finale leggermente erboso e speziato. Corposo, fresco e con tannino di piacevole ruvidità. Profilo aromatico e fruttato tipico del territorio.
  • Temperatura di servizio:19.0 °C
  • Età ottimale:da 2 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Forlì Cesena nel territorio del comune di Castrocaro Terme e Terra del Sole.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 70 q
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