Castrum Castrocari - Vendemmia Tardiva di Sangiovese

Cantina Marta Valpiani

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Raccolta manuale
  • Vinificazione: Vendemmia: Ai primi di settembre si procede al taglio del tralcio della vite per accelerare il semiappassimento dell’uva in campo che viene poi raccolta manualmente. Vinificazione: lunga macerazione 15-20 giorni a temperatura controllata 23°-25° con frequenti follature. Fermentazione malo-lattica in acciaio.
  • Affinamento: Una parte viene affinata in barriques di rovere francese di 3° passaggio per 18 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia dopo l'imbottigliamento.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:ciliegia, fragola, mora, ribes, violetta
  • Note di degustazione:Al naso ricorda profumi di frutta nera e rossa matura. Intenso e persistente, sottile con richiami floreali. Di corpo, con una forza tannica intensa ma piacevole al tempo stesso intrecciata a linee sapide. Percezioni fruttate tendenti alla confettura con declinazioni speziate e leggera linea finale erbacea.
  • Temperatura di servizio:19.0 °C
  • Età ottimale:da 2 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Forlì Cesena nel territorio del comune di Castrocaro Terme e Terra del Sole.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 70 q
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