Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: A mano in cassetta, le prime due settimane di Settembre.
- Vinificazione: Diraspatura e caricamento pressa sotto vuoto per caduta con sublimazione di azoto liqudo, sosta di 4 ore senza l'ausilio di nessun prodotto chimico, svinatura con resa 35% uva/mosto. La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni a una temperatura massima di 18 C°, la rifermentazione in autoclave dura almeno 60 giorni.
- Affinamento: 4/5 mesi in vasche d'acciaio, un mese in bottiglia.
Scheda DOC
- Colli di Parma Malvasia Amabile Doc
- Abbinamenti: Antipasti magri, Dessert, Uova, Uova affogate, Verdure,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Armonico, asciutto e particolarmente morbido.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Parma nel territorio del comune di Parma.
- Esposizione: Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
