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Vendemmia: La vinificazione di questo vino avviene con uve vendemmiate a mano, in ottimo stato sanitario e ben mature.
Vinificazione: Fermentate per almeno 15 giorni a contatto con le vinacce in botti termocondizionate, le cui temperature non superano i 25-28° C, subiscono nei primi otto giorni di macerazione dei ripetuti delestage.
Affinamento: L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio ed in parte in legno. Dopo l’imbottigliamento, un ulteriore periodo di affinamento viene eseguito in bottiglie che vengono stoccate in posizione orizzontale fino alla vendita.