Vinificazione: Rigorosamente in bianco con soffice pressatura diretta, fermentazione in vasche di acciaio termocondizionate e rifermentazione in autoclave. Imbottigliato a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
Note di degustazione:Il colore paglierino chiaro, il profumo sottile, persistente e con delicati sentori di mandorla ed il sapore fresco, leggermente morbidi ed armonico, rendono questo vino particolarmente adatto all'abbinamento con antipasti, risotti e piatti a base di pesce e formaggi freschi.
Temperatura di servizio:N/A
Età ottimale:N/A
Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Calvignano.
Esposizione: Sud Sud-Est
Tipo di allevamento: Guyot
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Oltrepò Pavese D.O.C. Pinot Nero Vivace Pajss"