Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere. Metà di Ottobre.
- Vinificazione: dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini in acciaio da 100 Hl, muniti di un sistema di rimontaggio programmabile (per ottenere massimi risultati di estrazioni del colore e morbidezza del vino), e controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene messo in barriques nuove provenienti da varie tonnellerie artigianali francesi per circa 18 mesi.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
- Rosso Piceno Superiore Doc
- Abbinamenti: Capitone alla brace, Formaggi stagionati, Panzerotti, Porchetta,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Marche in provincia di Ascoli Piceno nel territorio del comune di Ascoli Piceno.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyout
- Anno di impianto: 1993
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 65 q
