Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: MANUALE CON SELEZIONE DEI GRAPPOLI
- Vinificazione: PIGIADIRASPATURA FERMENTAZIONE IN PICCOLI TINI DI ACCIAIO ELEVAZIONE PARZIALE IN TONNEAUX DI ROVERE FRANCESE A GRANA FINE E DI MEDIA TOSTATURA ( 14 MESI )
- Affinamento: AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA ALMENO 12 MESI IN COMMERCIO DOPO CIRCA 30 MESI DALLA VENDEMMIA
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:cacao, ciliegia, cuoio, lampone, mirtillo, mora, pepe nero, ribes nero, tabacco, vaniglia
- Note di degustazione:ASPETTO VISIVO: COLORE ROSSO GRANATO CON RIFLESSI ARANCIATI, BRILLANTE ASPETTO OLFATTIVO: MOLTO FINE, OTTIMA INTENSITA', FRANCO; PRESENTA GRANDE COMPLESSITA' CON NOTE DI CONFETTURA, SPEZIE, VEGETALE SECCO, PIACEVOLE VANIGLIA E APRE AL TERZIARIO : CACAO, LEGGERO TABACCO, SFUMATO GOUDRON. ASPETTO GUSTATIVO: GRANDE STRUTTURA, CALDO, EQUILIBRATO, DALLA LUNGA PERSISTENZA AROMATICA. ABBINAMENTO-ACCOSTAMENTI: PIATTI DI CARNE IMPORTANTI, BRASATI, SELVAGGINA DA PELO E FORMAGGI STAGIONATI
- Temperatura di servizio:20.0 °C
- Età ottimale:da 2 a 15 anni
- Acidità:8%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Alessandria nel territorio del comune di Pozzol Groppo.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato Basso e Guyot
- Anno di impianto: 1926
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 60 q
