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Vinificazione: in Rotomaceratori orrizontali per circa 7 giorni a contatto con le bucce, esaurimento della fermentazione alcolica in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, malolattica in barrique
Affinamento: in barrique francesi 100% nuove per 18 mesi, in bottiglia nel mese di Luglio e inizio commercializzazione nel mese di Settembre di 2 anni successivi alla vendemmia.