Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: selezione mosto fiore (60 % del mosto), fermentazione a temperatura controllata 17-18 °C, dopo la fermentazione viene lasciato riposare sulle fecce per 3 mesi. Viene poi travasato in parte in botti di acciaio e in parte in botti di legno, dove avviene la fermentazione malolattica.
- Affinamento: Dopo un periodo di affinamento di 12 mesi vengono degustate le diverse botti e quindi viene deciso l'assemblaggio. Viene quindi travasato e lasciato riposare per tre mesi e quindi imbottigliato. Dopo sei mesi di affinamento in bottiglia viene messo in vendita.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:albicocca, tabacco, vaniglia
- Note di degustazione:pieno e ricco, con un ottimo equilibrio tra frutta e spezie.
- Temperatura di servizio:10.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Piobesi D'alba.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1989
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
