Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Le uve vengono lasciate sulla pianta sino alla vendemmia, che avviene tardivamente, intorno alla seconda decade del mese di ottobre
- Vinificazione: Macerazione delle uve surmature, quasi appassite, per almeno 8 gioni con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di controllo termico: max 26°C
- Affinamento: Il vino matura in barrique di legno francese di primo e secondo livello per almeno 10 mesi. La fermentazione malolattica viene fatta svolgere completamente. Il vino viene lasciato affinare in bottiglia, in ambiente a tempesta controllata, per almeno 6 mesi, prima di essere immesso al consumo
IGT
- Salento Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso granato
- Sentori:liquirizia, prugna, vaniglia
- Note di degustazione:La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevola vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Lecce nel territorio del comune di Copertino.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
