Prezzo in cantina
- Prezzo: 7.80 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: normalmente la prima settimana di ottobre, vendemmia manuale con selezione delle uve.
- Vinificazione: Una vinificazione particolarmente accurata, a partire dalla diraspatura-pigiatura, che è stata eseguita delicatamente. Quindi il mosto ha iniziato la fermentazione spontaneamente in piccoli tini di acciaio. Sono stati eseguiti délastage e rimonte, inizialmente ogni giorno e poi diradati; la temperatura di fermentazione, sempre tenuta sotto controllo, è rimasta, date le caratteristiche e dimensione dei tini e la struttura della cantina, al di sotto dei 28°-30° C.; la fermentazione si è svolta in circa 16 giorni e la macerazione si è protratta per altri 7 giorni circa, con la effettuazione della fermentazione malolattica.
- Affinamento: in tini di acciaio per due anni e poi in bottiglia per almeno sei mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:fragola, lampone, rosa, geranio, timo, violetta
- Note di degustazione:secco, morbido, fresco, ben bilanciato, tannino saldo, lungo e saporito al palato, sapido
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:da 4 a 12 anni
- Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Arezzo nel territorio del comune di Terranuova Bracciolini.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
