Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: E' una selezione delle migliori uve di Sangiovese dell'azienda. La raccolta è manuale. Data di vendemmia: Merlot 12 - 18 settembre; Sangiovese 21 settembre - 4 ottobre
- Vinificazione: Le uve vengono diraspate e messe in vasche di acciaio troncoconiche aperte, con sistema semiautomatico di follatura; dopo 24 ore a 20°C le uve vengono inoculate con lieviti indigeni selezionati; il periodo di fermentazione è di 18 giorni per il Sangiovese e di 16 giorni per il Merlot.
- Affinamento: 70% in barrique di rovere francese nuove, 30% in barrique di secondo passaggio per 16 mesi. E’ previsto un affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Firenze nel territorio del comune di San Casciano In Val Di Pesa.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: cordone speronato basso
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
