Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La raccolta è a mano e il trasporto fino alla cantina in cassette
- Vinificazione: La "Vendemmia Verde" e la raccolta a mano delle uve assicurano un'alta selezione del prodotto la cui fermentazione avviene in contenitori di acciaio di piccola capienza con macerazione delle bucce a freddo a temperatura controllata per 4 - 5 giorni a 5° C con 3 rimontaggi ogni giorno.Dopo questa prima fase viene lasciata salire la temperatura autonomamente fino a 12° C,dando inizio così alla prima fermentazione alcolica controllando la temperatura che salga di 2° C. al giorno fino a 27-28° C. Nel periodo della fermentazione vengono effettuati 4 delestage e vari rimontaggi giornalieri a secondo della degustazione del mosto che viene effettuata ogni giorno . La fermentazione malolattica viene svolta
- Affinamento: La maturazione è di 18-20 mesi in barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese e l'affinamento in bottiglia è di sei,otto mesi in ambienti a temperatura costante da 20 - 22° C.
IGT
- Toscano o Toscana Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:vaniglia
- Note di degustazione:Sapore è morbido con pienezza e carnosità, persistente in bocca con sentori di vaniglia dato dal legno della barrique. Vino adatto ad accompagnare cacciagione e selvaggina , si abbina anche a formaggi secchi
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 12 a 14 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Firenze nel territorio del comune di Tavarnelle Val Di Pesa.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 50 q
Voti e degustazioni per "Pietracupa IGT Rosso Toscana"
