Vendemmia: la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.
Vinificazione: la fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 - 30°C) in serbatoi d’acciaio inox, con tempi di macerazione lungi (15 - 20 gg.) e con alternanze di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.
Affinamento: in barriques di rovere francese per 18 mesi + 6 mesi affinamento in bottiglia.
Note di degustazione:vino pieno ed avvolgente, ricco di tannini fitti e vellutati; in bocca si presenta equilibrato con acidità ben bilanciata ed un finale sapido e persistente.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Livorno nel territorio del comune di Castagneto Carducci.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: guyot
Anno di impianto: 2003
Ettari: N/A
Resa per ettaro: 80 q
Voti e degustazioni per "Riverbero Bolgheri doc superiore"