Brunello di Montalcino

La Velona

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Viene effettuata indicativamente verso la fine di settembre, quando le uve hanno raggiunto le loro massime qualità, valutata seguendo l'evoluzione della maturità fenolica sin dai primi giorni del mese.
  • Vinificazione: Le uve arrivano in cantina in cassette e mantengono così la loro massima integrità e vengono subito avviate al procedimento di vinificazione. Lo stesso prevede una diraspa-pigiatura delle uve che successivamente vengono poste a fermentare in tini-botti di rovere della capacità di 50 hl. La macerazione è condotta con l'utilizzo di rimontaggi e delestage ed ha una durata di circa 3-4 settimane. Grazie all'utilizzo di queste tecniche e del materiale di costruzione del recipiente di fermentazione, riusciamo ad ottenere un'ottima e controllata estrazione dei componenti delle bucce ed allo stesso tempo vengono incentivati i processi di stabilizzazione e polimerizzazione della frazione polifenolica con notevoli riscontri organolettici.
  • Affinamento: Il vino effettua la fermentazione malolattica in barriques di rovere francese e vi rimane per circa un anno; successivamente l'affinamento prosegue nei tini-botte per un periodo variabile dai 18 ai 24 mesi; riusciamo così ad ottenere armonia e morbidezza nel vino; con una stupenda fusione del boisè con gli aromi intensamente fruttati del Sangiovese.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:N/A
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:N/A
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
px

px
px
px

Voti e degustazioni per "Brunello di Montalcino"

 
Lista completa »
px
px
px
px
digital agencyneikos
Entra in MyVinit Chiudi
Email
Password
Mantieni aperta la connessione.
Non sei ancora registrato?