Brunello di Montalcino

Prezzo in cantina

Vendemmia: La raccolta manuale è svolta nella prima metà di ottobre.
Vinificazione: Tradizionale con pigiatura soffice delle uve a cui segue una fermentazione a temperatura controllata intorno ai 28-30 °C. I giorni di macerazione sulle bucce sono abbastanza lunghi (circa 20gg), segue poi una fase di fermentazione malolattica e stabilizzazione naturale del vino in vasche inox che dura fino alla primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento: Il vino inizia la fase di invecchiamento, che dura 36 mesi come previsto dal disciplinare di produzione, in botti da 50hl e 80hl di rovere di Slavonia e poi messo in bottiglia senza alcuna pratica di filtrazione, dove prosegue l’affinamento - in un luogo in cui temperatura ed umidità sono costanti, protetto da luce artificiale e solare - per 6/9 mesi dove sviluppa il suo caratteristico “bouquet” prima della commercializzazione che può iniziare solo a partire dal 1 di gennaio del 5° anno successivo alla vendemmia.

Gradazione alcolica: 14.0°
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:Dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità. Nelle Riserve più vecchie un netto sentore di "goudron" e poi di “pietra focaia.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A

Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Montalcino.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: Cordone speronato
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A

Lista completa »