Vendemmia: Crescendo su vigneti della piana atesina in condizioni climatiche ottimali e su terreni ideali questo Pinot Grigio soddisfà tutte le caratteristiche ampelometriche del vitigno. Ad una bassa resa per ettaro corrisponde però un alto livello di qualità.
Vinificazione: Dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.