Semèle-Sagrantino di Montefalco Passito

Signae-Cesarini Sartori

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 18.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: Manuale 3a decade di Ottobre
  • Vinificazione: Per il Semèle selezioniamo a mano il 18 % delle uve provenienti dalle nostre vigne. Le uve di Sagrantino vengono appassite su graticci in un ambiente in cui ricreiamo la condizione di temperatura, umidità e ventilazione delle migliori sei annate degli ultimi quarant’anni. La fermentazione viene svolta sulle bucce a temperatura controllata, l’invecchiamento è lungo in botti di rovere e l’affinamento lunghissimo in bottiglia da 0.375 lt.
  • Affinamento: Acciaio, legno e vetro per 4 anni.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 14.5°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:albicocca, arancia, cacao, caffe, cannella, mora, vaniglia
  • Note di degustazione:Il naso è ricco: confettura di mora, fichi e albicocche secche, scorza di arancia candita, note balsamiche ed empireumatiche, vaniglia, cannella, cacao amaro, caffè. Il contrasto tra dolcezza e tannicità rappresenta in pieno la tradizione millenaria della vinificazione di Montefalco. Il vino è equilibrato, persistente, di grande corpo. Lunghissimo, armonico e non stucchevole. Si abbina tradizionalmente con l’agnello. È ottimo con i formaggi stagionati, il cioccolato fondente amaro, la crostata con la nostra marmellata d’ uva di Sagrantino.
  • Temperatura di servizio:17.0 °C
  • Età ottimale:da 10 a 15 anni
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Gualdo Cattaneo.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: Cordone Speronato
  • Anno di impianto: 2003
  • Ettari: 15.00
  • Resa per ettaro: 80 q
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Voti e degustazioni per "Semèle-Sagrantino di Montefalco Passito"

 
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