Vendemmia: Raccolta manuale con accurata cernita delle uve raccolte
Vinificazione: Macerazione: tradizionale contatto delle bucce per 15/18 gg. circa.
Numerosi rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale.
Fermentazione alcolica: a temperatura controllata (max. 27°C) in acciaio inox.
Utilizzo di lieviti naturali.
Fermentazione malolattica: completamente effettuata in barrique.
Affinamento: Malolattica in barriques di rovere francese, nuove ogni anno, restando poi in affinamento per 12 mesi
IGT
Umbria Igt
Caratteristiche
Gradazione alcolica:14.5°
Colore:Rosso rubino
Sentori:N/A
Note di degustazione:secco pieno ed elegante
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 3 a 5 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Umbria in provincia di Perugia nel territorio del comune di Perugia.