Prezzo in cantina
- Prezzo: 7.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: arrivata a maturazione fisiologica l’uva viene raccolta a mano con cernita dei grappoli meno maturi, per il merlot il periodo è verso la fine di agosto mentre per il raboso la vendemmia è avvenuta il 15 di settembre.
- Vinificazione: la pigiatura soffice delle uve avviene a freddo in ambiente saturo di N2, dopo una notte a contatto con le bucce, le due uve vengono pressate in ambiente saturo di N2, dopo viene inoculata la fermentazione svolta in 20 gg a temperatura controllata. Presa di spuma: viene svolta con utilizzo di lieviti appositamente selezionati. La rifermentazione si svolge in circa 25 gg, a questa segue un periodo di oltre 2 mesi durante i quali vengono tenute in sospensione le fecci fermentative; questa operazione denominata charmat lungo conferisce allo spumante la sua caratteristica fragranza, oltre alla finezza e alla persistenza delle sue bollicine
- Affinamento: N/A
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 11.5°
- Colore:Rosa cerasuolo
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:intenso con sentore di frutta fresca, elegante e persistente Gusto: morbido, non invadente, esalta la struttura mantenendo un’ottima freschezza e bevibilità
- Temperatura di servizio:13.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Padova nel territorio del comune di Vo'.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
