Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Da fine settembre, con personale opportunamente addestrato, viene adagiata in piccole casse e trasportata nel fruttaio per permettere una perfetto appassimento.
  • Vinificazione: Secondo le annate, da fine gennaio a fine febbraio con pigiatrice a rulli operando una parziale diraspatura. La fermentazione avviene in piccoli contenitori, massimo 3.000 litri; la temperatura, innalzata a 10°C, si stabilizza attorno ai 15°C fino alla fine. Macerazione lunghissima, oltre 40 giorni con 2 rimontaggi settimanali. Dopo 2 travasi, il vino pulito (verso maggio/giugno) viene trasferito parte in legno nuovo e di piccola capacità (20%) parte in botti da 2.000 litri per qualche anno.
  • Affinamento: Affinamento oltre 8 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 15.0°
  • Colore:Rosso rubino
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Pieno,caldo e vellutato
  • Temperatura di servizio:20.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:5%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Colognola Ai Colli.
  • Esposizione: Sud-Ovest
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 100 q
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Voti e degustazioni per "Plenum"

 
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