Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Settembre
- Vinificazione: le uve per la produzione dell’Amarone, raccolte nel mese di ottobre, vengono distribuite sui plateau, ampie cassette in legno, e fatte appassire per 4 mesi nel nostro fruttaio. In questo periodo di appassimento ogni acino perde circa il 40% del proprio peso per l’evaporazione di acqua, guadagnando cosi una maggior concentrazione di zuccheri. Una volta pigiata, l’uva rimane in macerazione per circa 30-40 giorni a bassa temperatura (10-13°C).
- Affinamento: il 50% del nostro Amarone viene affinato in barrique, il restante 50% in botti grandi di rovere per24 mesi. Dopo di che entrambe le masse vengono assemblate.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 16.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:caffe, ciliegia, mandorla tostata, mirtillo, ribes nero, vaniglia
- Note di degustazione:colore rosso rubino carico tendente al granato; profumo di frutta fresca e ciliegie sotto spirito; regala al palato un sapore sciolto, di vaniglia e mandorle.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Fumane.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Amarone della Valpolicella classico DOCG 2011"
