Vinificazione: le uve per la produzione del Recioto, raccolte nell’ultima decade di ottobre, vengono distribuite sui plateau, ampie cassette in legno, e fatte appassire per 5-6 mesi nel nostro fruttaio. In questo modo otteniamo una grande concentrazione di zuccheri che ci permetterà di ottenere un vino con un residuo zuccherino di 100-120 grammi/litro. La macerazione dura circa 30 giorni a bassa temperatura controllata (10-13°C).
Affinamento: : affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio a bassa temperatura (3-4°C).
Note di degustazione:colore rosso rubino intenso con riflessi limpidi; profumo di frutta dolce, mora e mirtillo, noce, tabacco; gusto elegante, molto equilibrato, che richiama le note olfattive.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Fumane.
Esposizione: N/A
Tipo di allevamento: N/A
Anno di impianto: N/A
Ettari: N/A
Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Recioto della Valpolicella classico DOCG 2014"