LE BALZE

Novaia

Prezzo in cantina

  • Prezzo: 40.00 EUR

Lavorazione

  • Vendemmia: Terza decade di Settembre, raccolta manuale delle uve destinate all'appassimento naturale. Surmaturazione naturale in un tradizionale fruttaio collinare (400 metri sul l. m.) per 120 giorni circa.
  • Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve durante il periodo invernale. Fermentazione a bassa temperatura in piccoli recipienti d'acciaio inox per 40/50 giorni, 10 dei quali di macerazione prefermentativa a freddo sulle vinacce. Rimontaggi quotidiani tramite delestage/ "Tecnologia Ganimede". Fermentazione malolattica fino a completamento in legno (rovere). Batonage su lieviti propri in barrique.
  • Affinamento: 36 mesi in barrique; 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: N/A
  • Colore:Rosso granato
  • Sentori:cioccolato, tabacco
  • Note di degustazione:Al palato dall'alcolicità sostenuta, dall'estratto elevato, un corpo generoso, vellutato, sapido, persistente, con note di mandorla, amarena in confettura, spezie, tabacco.
  • Temperatura di servizio:N/A
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Marano Di Valpolicella.
  • Esposizione: Sud Sud-Est
  • Tipo di allevamento: Guyot
  • Anno di impianto: 1998
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: 90 q
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Voti e degustazioni per "LE BALZE"

 
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