Amarone della valpolicella classico

La Dama

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: Fine settembre – Prima decade di Ottobre – Uve vengono raccolte e selezionate a mano e poste in cassette da 6,5Kg ca.
  • Vinificazione: Le cassette vengono poste in un locale a ventilazione naturale denominato fruttaio per circa 90/100 giorni, all’interno del quale le uve appassiscono con una perdita del peso di circa il 40%. Fine Dicembre – inizi Gennaio con tecnica tradizionale, diraspapigiatura, fermentazione molto lenta in serbatoi di acciaio per 30 giorni circa con lavorazione giornaliera del cappello di vinaccia.
  • Affinamento: In barrique francesi di diverse età per 18 mesi, in botti di rovere di Slavonia di capacità 15 hl per ulteriori 18 mesi e in bottiglia per circa 4 mesi

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 15.5°
  • Colore:Rosso granato
  • Sentori:caffe, ciliegia, mora, prugna, tabacco
  • Note di degustazione:Il nostro AMARONE, simbolo unico ed irripetibile della Valpolicella, si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso si dichiara intenso e complesso con aromi tipici di ciliegia matura, confettura di prugna, note speziate di chiodi di garofano e cannella e al palato denota un corpo robusto, vellutato e caldo. Persistente la chiusura.
  • Temperatura di servizio:20.0 °C
  • Età ottimale:da 4 a 10 anni
  • Acidità:6%

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Negrar.
  • Esposizione: Sud
  • Tipo di allevamento: pergola veronese
  • Anno di impianto: 1970
  • Ettari: 4.00
  • Resa per ettaro: 80 q
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Voti e degustazioni per "Amarone della valpolicella classico"

 
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