Amarone della Valpolicella

Azienda Vitivinicola Vantini

Prezzo in cantina

  • Prezzo: N/A

Lavorazione

  • Vendemmia: QUESTO VINO VIENE PRODOTTO CON LE UVE DI VARI VIGNETI DELLA ZONA DELLA VALPOLICELLA CLASSICA AL FINE DI OTTENERE UN VINO BEN EQUILIBRATO. COLORE: ROSSOGRANATO PROFONDO, LIMPIDO E TRASPARENTE PROFUMO:VINO DI GRANDE STRUTTURA , COMPLESSO, ELEGANTE, SPEZIATO CON LEGGERO SENTORE DI FRUTTA ROSSA EMATUAR SAPORE: DELICATO, PIENO, CALDO E VELLUTATO PRODOTTO DA UVE: 60% CORVINA 20% CORVINONE 15% RONDINELLA 5% molinara BOTTIGLIE: DA 0.75 LITRI OPPURE “MAGNUM” DA 1.5 – 3 – 5 LITRI GRADAZIONE ALCOLICA: 15% VOL TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°/22°C ,STAPPARE ALMENO 1 ORA PRIMA DI ESSERE SERVITO ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE, FORMAGGI DI STAGIONE , SELVAGGINA TECNICA DI PRODUZIONE: LE UVE VENGONO RACCOLTE E SELEZIONATE MANUALMENTE A FINE SETTEMBRE INIZIO OTTOBRE . VENGONO POSTE IN PLATEAUX DI LEGNO O DI PLASTICA PER IL LENTO APPASSIMENTO IN FRUTTAI A TEMPERATURA , UMIDITA’ E VENTILAZIONE CONTROLLATA, FINO IL MESE DI GENNAIO – FEBBRAIO. I GRAPPOLI DURANTE IL PERIODO DELL’APPASSIMENTO SI DISIDRATANO PERDENDO CIRCA IL 30-40% DEL LORO PESO INIZIALE. DIRASPATURA E PIGIATURA NEL MESE DI GENNAIO E LA FERMENTAZIONE AVVIENE IN VINIFICATORI D’ACCIAIO A TEMPERATURA BASSA CONTROLLATA 20 CIRCA CON MACERAZIONE LENTA DI 20 GIORNI CIRCA, CON RIMONTAGGI GIORNALIERI. AL TERMINE IL VINO VIENE POSTO IN BOTTI DI ROVERE PER MINIMO 36 MESI. PRE COMMERCIALIZZAZIONE IL VINO RIMANE IN BOTTIGLIA PER SEI MESI. BEN CONSERVATO PUO’ ESALTARE TUTTE LE SUE PROPRIETA’ NEI 7-8 ANNI SUCCESSIVI ALLA VENDEMMIA. SI CONSIGLIA BOTTIGLIA CORICATA AL BUIO, IN AMBIENTE FRESCO, CON UMIDITA’ E TEMPERATURA COSTANTI.
  • Vinificazione: N/A
  • Affinamento: N/A

Caratteristiche

  • Gradazione alcolica: 15.0°
  • Colore:Rosso granato
  • Sentori:N/A
  • Note di degustazione:Sapore delicato, pieno, caldo e vellutato
  • Temperatura di servizio:20.0 °C
  • Età ottimale:N/A
  • Acidità:N/A

Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale

  • Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di San Pietro In Cariano.
  • Esposizione: N/A
  • Tipo di allevamento: N/A
  • Anno di impianto: N/A
  • Ettari: N/A
  • Resa per ettaro: N/A
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Voti e degustazioni per "Amarone della Valpolicella"

 
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