Azienda Agricola Cascio Mario: Olio extravergine d'oliva

L'Olio Extra-Vergine d'oliva prodotto dall'Azienda Agricola Cascio è estratto da due tipologie di olive: Leccino e Rotondella. Le olive sono tradizionalmente raccolte battendo i rami, in modo da provocare il distacco dei frutti che, dopo essere caduti su apposite reti, vengono raccolti per poi essere trasportati in oleificio per l'estrazione dell'olio. L'Olio dell'Azienda Agricola Cascio ha una buona fluidità, amaro e piccante quasi percettibili con sentori di mandorla e pomodoro maturo. Il suo colore è tendente al verde con riflessi gialli. Ottimo per condire insalata di mare, spigola alla griglia, carni bianche cotte alla piastra e pesci cotti al forno, in quanto la sua delicatezza non copre le caratteristiche organolettiche dell'alimento stesso ma ne esalta l'aromaticità intrinseca. E' consigliabile usarlo come condimento crudo.