Nuovo Salumificio Vitali

L'Azienda prende avvio negli anni '60, anni in cui la nostra nazione inizia a crescere e pone le basi per quel progresso e benessere economico e sociale che ancora oggi caratterizza l'Azienda Italia.Non è un caso che per questa attività a Benito Vitali nell'anno 1998 venga riconosciuto il titolo di Ufficiale della Repubblica per meriti di lavoro.E' grazie alle capacità ed allo spirito imprenditoriale di Benito Vitali, coadiuvato e sostenuto in prima battuta dalla moglie Roberta e poi dai figli e dai collaboratori, che intanto sono entrati in Azienda, che quella che era una piccola norcineria cresce e si trasforma in una struttura evoluta fino a diventare quello che è oggi il "Nuovo Salumificio Vitali s.r.l.".L'azienda è nata e si trova ancora oggi a Pietracolora di Gaggio Montano (BOLOGNA), nel cuore dell'Appennino Bolognese e Modenese, a cavallo tra la Valle del Reno e quella del Panaro; da questo balcone naturale lo sguardo si affaccia anche sull'Alta Toscana, verso i cui consumatori si è avuto da sempre riguardo e attenzione nelle produzioni.Il Salumificio risiede in un'importante e rinomata area di produzione del Formaggio Parmigiano Reggiano, ed è appunto presso i caseifici in cui si produce questa prelibatezza che vengono allevati i suini pesanti che sono alla base dei nostri prodotti.La lavorazione delle carni avviene nel segno della tradizione, ma pur sempre guidata da costante attenzione e interesse per le nuove conoscenze e tecnologie, ponendosi come obiettivo primario una eclettica produzione di carni e salumi di elevato livello di qualità e sicurezza per il consumatore.Questo risultato è oggi assicurato dal lavoro di esperti allevatori, antesignani dell'allevamento del suino nel segno del benessere animale, da maestranze e maestri salumieri nati e cresciuti in Azienda, custodi del patrimonio di capacità e conoscenze che derivano dall'arte della norcineria delle Province di Bologna e Modena.