Salumificio Pastificio del Fumaiolo

La Storia del Salumificio Pastificio del Fumaiolo è una storia di passione per la genuinità e le cose buone, è una storia d’amore per il territorio e la tradizione che, con ritmi artigianali, ripropone ciò che di meglio è stato concepito dalle mani e dalla fantasia delle Azdòre di Romagna.Era il 1985 quando Tiziano Caminati volle fondare il Salumificio del Fumaiolo, nelle fertili terre di Alfero, ai piedi del Monte Fumaiolo, per sfruttare le ottime materie prime della zona e la tradizione gastronomica del luogo, quale esperto di cucina e, soprattutto, amante e conoscitore della buona tavola.Grazie alla qualità della proposta, il Salumificio, in oltre venti anni di attività, ha conquistato il favore di palati esigenti, ma non per questo ha variato il suo regime di produzione artigianale. Dai laboratori, salumi prodotti esclusivamente con ottime carni di suino, cinghiale, cervo e capriolo, ma anche salsiccia al tartufo e sott’oli.
Nel solco della tradizione e della genuinità, il Salumificio del Fumaiolo nel 1999 ha realizzato un Pastificio e una nuova linea di prodotti genuini, fatti a mano e senza conservanti, come preparati dalle sapienti mani delle donne di Romagna.Grazie al rispetto della stagionalità e all’impiego di materie eccellenti, il Pastificio realizza prodotti ottimi, con il supporto della scienza alimentare, che conserva con “il freddo”, il sistema più naturale per mantenere consistenza e fragranza della sua pasta fresca.
Il Salumificio Pastificio del Fumaiolo propone inoltre piadina classica, light, tortelli alla lastra ripieni, tipico dell’Alta Valle. Tutti prodotti preparati rigorosamente come tradizione vuole, con ritmi lenti, ingredienti freschi e genuini, per dare tutto il gusto della salute.