Il Fornacione

Risale al 1933 l’inaugurazione della latteria sociale “Il Fornacione”, fondata per volontà di alcuni soci del luogo che ebbero la capacità di avviare un’attività, mettendo le basi per lo sviluppo di una tradizione casearia di grande successo. Proprio per l’impostazione seria dell’attività, unita alla volontà di fare sempre meglio, ha portato la latteria a distinguersi per qualità, produttività e freschezza di idee.E' dall'abilità del casaro che il latte è trasformato in Parmigiano Reggiano. Questo è il frutto dell'apprendimento di un sapere tramandato nei secoli e di una lunga esperienza, espressione di una cultura produttiva che è vera sapienza della zona d'origine.
Infatti le scelte che il casaro opera ogni giorno sono tanto semplici quanto delicate e determinati.