DE GREGORIS GREGORIO: F.lli De Gregoris Srl

SCHEDA TECNICA PRODOTTO CATEGORIA : Olio extravergine di oliva ZONA DI PRODUZIONE: Sonnino (LT) VARIETA' OLIVE: Monocultivar itrana TIPO DI RACCOLTA: Brucatura a mano e meccanica TIPO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo con certificazione estratto a freddo (temperatura di 27°) TEMPI DI CONSERVAZIONE: 18 mesi dall'imbottigliamento LAVORAZIONE: 1)selezione delle olive e molitura entro le 24/48 ore 2)lavaggio e defogliazione delle olive 3)frangitura delle olive (dalla quale si ottiene la pasta formata da polpa e osso) 4)gramolazione della pasta con temperatura di 27°(estrazione a freddo) 5)estrazione per centrifugazione (la centrifugazione separa tre fazioni le sanse * il mosto dell'olio * l'acqua delle olive) 6) decantazione naturale dell'olio extravergine di oliva ottenuto dentro silos 7) imbottigliamento del prodotto e commercializzazione dello stesso CENTRO PRODUZIONE OLIO F.LLI DE GREGORIS SRL Via Madonnella, 19 loc.Capocroce-04010-SONNINO-(LT)-tel.+0039 0773 947471 fax 0773 879932 cell. 349/1467085-339/1273580 p.iva 01521350593 e-mail: [email protected] www.oleificiodegregoris.it

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