Azienda Agricola Cavalli Valter

Ho cominciato negli anni 80 lavorando nel settore agricolo senza l'utilizzo di concimi chimici diserbanti e pesticidi.I primi anni sono stati particolarmente difficili in quanto,all'epoca,non esistevano altre realtà a cui fare riferimento,ma con la collaborazione di altre aziende agricole sparse sul territorio (che come me avevano voglia di sperimentare alternative in agricoltura) ho cominciato a imparare nuove tecniche di produzione.Con grande tenacia e determinazione ho cominciato a produrre e a commercializzare attraverso le prime cooperative: "il Salto" di Bologna e poi "la primavera" di Verona.Un grande contributo alla riuscita del mio lavoro è dovuto anche ai tecnici professionisti della cooperativa "la primavera" ma soprattutto con l'incontro del dott. Luca Conte, laureato in Scienze Agrarie presso l'Università di Padova,con cui ho potuto sperimentare e condividere importanti teorie riguardo all'utilizzo di insetti utili per la crescita dei miei prodotti e tecniche di lavorazione come il sovesco.Da qualche anno oltre a fare vendita diretta dei miei prodotti,sabato mattina sono presente al mercato di Casalmaggiore e mercoledì mattina al mercato contadino davanti al comune Di Viadana.L'azienda fornisce anche diverse mense scolastiche nella provincia di Cremona e Mantova e collabora con diversi gruppi D'acquisto (GAS).La terra tipica della zona ha una struttura argillosa che la rende particolarmente adatta alla produzione di meloni,angurie, zucche,pomodori ecc...
Per chi vuole è possibile visitare l'azienda,per rendersi conto delle tecniche di lavorazione che svolgiamo.