Coccini

La nostra macelleria fu fondata nel 1929 da Giovanni Coccini ed è oggi gestita dal figlio Giorgio e dal nipote che, come tradizione, porta lo stesso nome.L'attaccamento al lavoro ed alla salvaguardia del prodotto tradizionale si è tramandato di padre in figlio assieme alla custodia dei "segreti" nelle lavorazioni indispensabili per ottenere prodotti di massima qualità. Specialmente in un momento in cui la produzione artigianale sta vivendo una fase di grande difficoltà noi offriamo ai nostri clienti prodotti genuini di assoluta qualità a prezzi decisamente buoni!
Possiamo svelare che il "segreto" più importante dei nostri prodotti è quello di partire da materie prime di qualità garantita. Da anni ricerchiamo le nostre carni in allevamenti selezionati e di piccole dimensioni, dove gli animali sono certificati e costantemente tenuti sotto controllo dall'allevatore. E l'allarme suscitato dall'emergenza di "mucca pazza" ci ha sollecitato ancora di più in questa nostra linea di mercato. I capi vengono poi macellati presso il nostro macello, fiore all'occhiello dell'azienda, moderno e funzionale, dotato di tutte le più innovative soluzioni igieniche, dove il servizio veterinario dall'ASL è di casa a garantire tutte le fasi della macellazione e del selezionamento eseguite nel completo assolvimento della normativa sull' HACCP, la procedura dell'autocontrollo delle carni.Il taglio della fettina è solo l'ultimo atto di un lungo e paziente lavoro che molto spesso non è conosciuto.Le carni che troverete in vendita da noi sono sempre fresche: bolliti e bistecche, costate e roast-beaf, sono selezionati solo per darvi il meglio; le carni per gli hamburgher, i ragù e le tartare sono macinate al momento; gli animali da cortile nostrani (polli, galline, faraone, anatre, tacchini e conigli) sono in parte allevati da noi, in parte acquistati da contadini di fiducia; i nostri gustosi salumi sono impastati e lavorati ancora a mano!