oleificio palermo: l'olio del professore

La produzione olio extravergine di oliva in confezioni in bottiglia da lt 0,75, in lattine da Lt 3 e 5 - Zona di produzione Ribera e paesi limitrofi - Cultivar Biancolilla 80% Nocellara del Belice 10% altre varietà 10 %; - Periodo di raccolta ottobre, novembre quando l’oliva è ancora verde; - Tempi di molitura: entro 24 ore dalla consegna in frantoio; - Acidità : da 0,20º a 0,5º - olio verde intenso tendente al giallo; - fruttato delicato con giusto equilibrio; - Retrogusto olive fresche, carciofo

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