Croco e Smilace: Rha

A volte il caso fa bene le cose e ti porta a coltivare rabarbaro officinale sui colli di San Miniato. Merito di Isabelle e Denis, una coppia di  amici francesi che vivono in Alvernia e che ci hanno regalato una piantina di rabarbaro, appunto. Pensavamo che non sarebbe sopravvissuta al viaggio e invece… Abbinamenti consigliati: crostate, biscotti, formaggi ( castelmagno e parmigiano in special modo ) , bolliti, salumi, pesce crudo. Ingredienti: steli di rabarbaro, zucchero di canna , radice di zenzero dal commercio equo e solidale.