Zivieri Massimo La storia della Macelleria Zivieri a Monzuno inizia nel 1987 quando Massimo, diciassettenne, apre insieme al padre Graziano e al fratello Fabrizio la bottega in piazza.Massimo poco più che adolescente, ma con le idee già ben chiare di cosa avrebbe voluto fare "da grande", prende le redini della [...]
Azienda agricola Muzzano Noi dell'azienda agricola Muzzano di Sopra portiamo sulle vostre tavole i sapori tradizionali e i frutti della terra coltivati con amore e passione.Riscoprite i sapori di un tempo grazie alle nostre confetture, marmellate, salse e passate.I nostri prodotti sono coltivati nel rispetto della natura e [...]
F.lli Guerzoni Le origini del Prosciutto di Modena risalgono probabilmente all'età del bronzo: furono i Celti, popolo stanziale dedito all'agricoltura, che praticarono per primi la conservazione delle carni con il sale. Con l'esperienza si affermò anche la pratica di ventilare le carni per favorirne la conservaz [...]
Montecoppe L'azienda Agricola Casearia Montecoppe, di cui l'antico Caseificio è parte, si estende per 220 ettari di terreno all'interno del Parco Regionale dei Boschi di Carrega. L’attività agricola dell’azienda si sviluppa sull’intera filiera produttiva, a garanzia del massimo controllo: all’inte [...]
Il Fornacione Risale al 1933 l’inaugurazione della latteria sociale “Il Fornacione”, fondata per volontà di alcuni soci del luogo che ebbero la capacità di avviare un’attività, mettendo le basi per lo sviluppo di una tradizione casearia di grande successo. Proprio per l’impostazione seria dell’atti [...]
Apicoltura Pancaldi Lara Apicoltura Pancaldi per il proprio miele, ha selezionato negli anni luoghi idonei alla produzione di questo prezioso alimento, dedicando la cura dei minimi dettagli affinchè il miele invasettato racchiuda all'interno della confezione profumi e sapori ormai dimenticati, a prova della qualità vi s [...]
Roccati La lunga tradizione artigianale della famiglia Roccati nasce nei primi del '900 con l'esperienza pasticcera maturata alle dipendenze della Real Casa presso le residenze Savoia di Venaria Reale e di Roma. Successivamente, nel 1909, Pasquale, Teresa e Luigi Roccati avviano la propria "Pasticceria [...]
Pasquini e Brusiani Ennio Pasquini, classe 1934, da cinquant’anni produce mortadelle. Oltre al suo lavoro, ha altre due grandi passioni, la meccanica di precisione, a sentir lui “la mia vera vocazione, io ero nato per fare l’aggiustatore” e la bicicletta che, pedalando pedalando, lo portò invece a fare il sal [...]
Caffè Lelli Leonardo Lelli, quarantenne bolognese, dopo gli studi di ingegneria ha scelto di dedicare la sua vita alla comprensione, alla valorizzazione e alla diffusione del caffè di qualità. Grazie alle sue conoscenze e alle esperienze acquisite, è diventato un assaggiatore professionista un esperto di ca [...]
Il Bozzolo L’Azienda Agricola Il Bozzolo nasce nel 2007 con l’acquisto di un piccolo podere, per anni incolto,sui colli Piacentini, nel comune di Bettola, a circa 750 mt. di altitudine.Ai primi 8 ettari di estensione, se ne sono aggiunti altri 4 acquistati quest’anno per un totale di 12 di cui 5 fra semi [...]
